Resep Gulai Cincang Sederhana, Kelezatan Autentik Masakan Nusantara

Siapa nih, yang suka dengan Gulai Cincang? Pasti banyak yang langsung mengangkat tangan. Gulai Cincang memang salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu berhasil menggoda selera. 

Foto : Bing Image Create - Desain Canva

Gulai Cincang adalah salah satu jenis gulai yang menggunakan daging cincang sebagai bahan utamanya. Dengan cita rasa yang kaya rempah dan tekstur daging yang empuk, hidangan ini cocok banget untuk melengkapi menu makan keluarga.

 Apa itu Gulai Cincang?

Gulai adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang biasanya dimasak dengan santan dan berbagai rempah. Sedangkan cincang merujuk pada potongan kecil daging, baik itu daging sapi atau kambing. 

Foto : Sasa 

Gulai Cincang memiliki rasa gurih yang khas dengan tekstur daging yang lembut, berpadu sempurna dengan kuah santannya yang kental dan aromatik. Hidangan ini sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Sumatera Barat yang terkenal dengan masakan Padangnya.

 Resep Gulai Cincang Mudah Dibuat

Untuk membuat Gulai Cincang tidaklah susah. Yang penting bahan-bahan sudah lengkap. Teman-teman tinggal mengikuti resep gulai cincang berikut ini:

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi, cincang kasar
• 500 Sasa Santan Cair
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah asam kandis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Air secukupnya

 

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1  cm kunyit, bakar sebentar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
   

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng untuk taburan
• Nasi putih hangat
• Kerupuk atau emping

 

Cara Membuat Gulai Cincang:

• Cuci bersih daging sapi, lalu potong kecil-kecil atau cincang kasar sesuai selera.
• Siapkan semua bahan lainnya agar proses memasak lebih praktis dan cepat.
• Panaskan sedikit minyak di wajan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis kembali hingga layu dan harum.
• Masukkan daging cincang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
• Tuangkan sedikit air, lalu masak hingga daging setengah empuk dan bumbu meresap.Setelah daging setengah matang, masukkan Sasa Santan Cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah.
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga daging empuk dan kuah mengental.
• Angkat dan tuangkan Gulai Cincang ke dalam mangkuk saji.
• Taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
• Hidangkan dengan nasi putih hangat, kerupuk, atau emping.

 

Tips Memasak Gulai Cincang yang Lezat

Untuk menikmati Gulai Cincang yang lezat, maka teman-teman bisa mengikuti beberapa tips di bawah ini :

Foto : Sasa

Pilih Daging yang Berkualitas

Gunakan daging sapi yang segar untuk hasil terbaik. Kamu juga bisa memilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak agar kuah lebih gurih.

Masak dengan Api Kecil

Proses memasak dengan api kecil memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan tekstur daging menjadi lebih empuk.

Koreksi Rasa

Sebelum diangkat, pastikan untuk mencicipi kuah gulai. Kamu bisa menambahkan garam, gula, atau kaldu sesuai selera.

Variasi Gulai Cincang

Ternyata Gulai Cincang ituj banyak variasinya. Jadi tidak sekadar Gulai Cincang daging sapi saja. Nah, teman-teman bisa mencoba variasi lain dari Gulai Cincang, berikut beberapa ide menarik:

Foto : Bing Image Create

Gulai Cincang Kambing

Bila teman-teman menyukai daging kambing , maka bisa Ganti daging sapi dengan daging kambing untuk cita rasa yang lebih khas.

Gulai Cincang Ayam

Alternatif yang lebih ringan dengan menggunakan daging ayam. Keuntungan lain, daging ayam mudah didapatkan. selain itu harganya lebih murah dibandingkan daging sapi atau daging kambing.

Gulai Cincang Pedas

Biar Gulai Cincang semakin bervariasi dan tidak membosankan, teman-teman bisa tambahkan cabai rawit utuh atau bubuk cabai untuk sensasi pedas yang menggigit.

 

Kandungan Gizi Gulai Cincang

Gulai Cincang tidak  hanya lezat, tapi juga mengandung berbagai nutrisi penting. Pastinya akan sangat bermanfaat bagi tubuh.

Protein

Dari daging sapi yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Lemak Sehat

Dari santan yang memberikan energi.

Vitamin dan Mineral

Dari rempah-rempah yang digunakan.

Bagaimana teman-teman? Mudah kan membuat gulai cincang yang lezat ini? Selamat memasak dan menikmati hidangan khas Nusantara yang menggoda ini bersama keluarga dan orang-orang terdekat

 

Tweet

Subscribe to receive free email updates: