Resep Gulai Cincang Sederhana, Kelezatan Autentik Masakan Nusantara

Siapa nih, yang suka dengan Gulai Cincang? Pasti banyak yang langsung mengangkat tangan. Gulai Cincang memang salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu berhasil menggoda selera.

Foto : Bing Image Create - Desain Canva

Gulai Cincang adalah salah satu jenis gulai yang menggunakan daging cincang sebagai bahan utamanya. Dengan cita rasa yang kaya rempah dan tekstur daging yang empuk, hidangan ini cocok banget untuk melengkapi menu makan keluarga.

Apa itu Gulai Cincang?

Gulai adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang biasanya dimasak dengan santan dan berbagai rempah. Sedangkan cincang merujuk pada potongan kecil daging, baik itu daging sapi atau kambing.

Foto : Sasa

Gulai Cincang memiliki rasa gurih yang khas dengan tekstur daging yang lembut, berpadu sempurna dengan kuah santannya yang kental dan aromatik. Hidangan ini sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Sumatera Barat yang terkenal dengan masakan Padangnya.

Resep Gulai Cincang Mudah Dibuat

Untuk membuat Gulai Cincang tidaklah susah. Yang penting bahan-bahan sudah lengkap. Teman-teman tinggal mengikuti resep gulai cincang berikut ini:

Bahan Utama:

500 gram daging sapi, cincang kasar
500 Sasa Santan Cair
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 buah asam kandis
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Air secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 cm kunyit, bakar sebentar
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai

Bahan Pelengkap:

Bawang goreng untuk taburan
Nasi putih hangat
Kerupuk atau emping

Cara Membuat Gulai Cincang:

Cuci bersih daging sapi, lalu potong kecil-kecil atau cincang kasar sesuai selera.
Siapkan semua bahan lainnya agar proses memasak lebih praktis dan cepat.
Panaskan sedikit minyak di wajan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis kembali hingga layu dan harum.
Masukkan daging cincang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
Tuangkan sedikit air, lalu masak hingga daging setengah empuk dan bumbu meresap.Setelah daging setengah matang, masukkan Sasa Santan Cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga daging empuk dan kuah mengental.
Angkat dan tuangkan Gulai Cincang ke dalam mangkuk saji.
Taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
Hidangkan dengan nasi putih hangat, kerupuk, atau emping.

Tips Memasak Gulai Cincang yang Lezat

Untuk menikmati Gulai Cincang yang lezat, maka teman-teman bisa mengikuti beberapa tips di bawah ini :

Foto : Sasa

Pilih Daging yang Berkualitas

Gunakan daging sapi yang segar untuk hasil terbaik. Kamu juga bisa memilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak agar kuah lebih gurih.

Masak dengan Api Kecil

Proses memasak dengan api kecil memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan tekstur daging menjadi lebih empuk.

Koreksi Rasa

Sebelum diangkat, pastikan untuk mencicipi kuah gulai. Kamu bisa menambahkan garam, gula, atau kaldu sesuai selera.

Variasi Gulai Cincang

Ternyata Gulai Cincang ituj banyak variasinya. Jadi tidak sekadar Gulai Cincang daging sapi saja. Nah, teman-teman bisa mencoba variasi lain dari Gulai Cincang, berikut beberapa ide menarik:

Foto : Bing Image Create

Gulai Cincang Kambing

Bila teman-teman menyukai daging kambing , maka bisa Ganti daging sapi dengan daging kambing untuk cita rasa yang lebih khas.

Gulai Cincang Ayam

Alternatif yang lebih ringan dengan menggunakan daging ayam. Keuntungan lain, daging ayam mudah didapatkan. selain itu harganya lebih murah dibandingkan daging sapi atau daging kambing.

Gulai Cincang Pedas

Biar Gulai Cincang semakin bervariasi dan tidak membosankan, teman-teman bisa tambahkan cabai rawit utuh atau bubuk cabai untuk sensasi pedas yang menggigit.

Kandungan Gizi Gulai Cincang

Gulai Cincang tidak hanya lezat, tapi juga mengandung berbagai nutrisi penting. Pastinya akan sangat bermanfaat bagi tubuh.

Protein

Dari daging sapi yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Lemak Sehat

Dari santan yang memberikan energi.

Vitamin dan Mineral

Dari rempah-rempah yang digunakan.

Bagaimana teman-teman? Mudah kan membuat gulai cincang yang lezat ini? Selamat memasak dan menikmati hidangan khas Nusantara yang menggoda ini bersama keluarga dan orang-orang terdekat

15 Responses to "Resep Gulai Cincang Sederhana, Kelezatan Autentik Masakan Nusantara"

HendraDigitalDecember 20, 2024 at 5:56 PM
Ibu saya juga gitu kalo masak daging sapi, api kompornya mesti dikecilin. Hasilnya tekstur daging sapi benar-benar empuk dan bumbunya meresap ke dalam. Nice info nih. Jadi tau resep gulai cincang. Kalo saya paling suka ya daging sapi 🐮
Heni Hikmayani FauziaDecember 21, 2024 at 1:42 PM
Gulai cincang adalah makanan favorit saya kalau makan di rumah makan Padang. Soalnya rasanya enak dan berkuah. Daging cincang ini biasanya suka dipisah penyajiannya di dalam satu piring kecil khusus.
Heni Hikmayani FauziaDecember 21, 2024 at 1:43 PM
Gulai cincang adalah makanan favorit saya kalau makan di rumah makan Padang. Soalnya rasanya enak dan berkuah. Daging cincang ini biasanya suka dipisah penyajiannya di dalam satu piring kecil khusus.
Dyah KusumaDecember 21, 2024 at 2:03 PM
Gulai yang enak menurut saya menggunakan daging kambing, rasanya lebih nendang dibandingkan daging sapi atau ayam, dengan catatan bumbunya sama lo ya
Yonal RegenDecember 21, 2024 at 4:45 PM
Biasanya makan gulai cincang kalau ke nasi padang aja. Padahal kalau bikin ternyata mudah juga, ya, kalau baca resep dari Mas Bams ini. Jadi pengen nyoba. Lumayan bisa divariasiin ya jenis daging nya, bisa daging kambing atau ayam juga
Putu FelisiaDecember 21, 2024 at 6:38 PM
Kalau saya lebih suka gulai dengan potongan daging aja Mas Bams, masih ada teksturnya soale.
Tukang jalan jajanDecember 21, 2024 at 7:59 PM
duhhh sedep banget, kaalu ke Rumah Makan Padang ku doyan banget ama cincang ini. kuah dan rempahnya lekoh dan ada banyak isian nikmat dari daging hingga jeroan, sedeeep ama nasi anget
Didik PurwantoDecember 21, 2024 at 8:44 PM
Kalo lagi males makan sate, aku selalu pesen gulai. Aku soalnya suka yg berkuah. Meski ga menyehatkan dr santan dan dagingnya, tp asal ga berlebihan ya masih oke lah. Emg sedep bgt nih masakan nusantara satu ini.
Luluk SobariDecember 21, 2024 at 9:57 PM
Wahhh, lihat gambarnya bikin saya ngiler loh Pak Bambang. Terima kasih ya resepnya, beneran deh saya bakalan nyobain. Apalagi saya penyuka olahan daging.
Triani Retno ADecember 22, 2024 at 4:05 AM
Gulai cincang ala Minang tetap jadi favorit. Sedap tiada duanya. Hehe.... Eh, tapi tergantung tempat belinya juga sih, karena banyak yang rasanya terlalu banyak berkompromi dengan selera setempat.
lendyagassiDecember 22, 2024 at 5:02 AM
Menu daging ini selalu bikin aku happy!
Karena memang pecinta daging. Cuma yang aga tricky memang cara mengolahnya yaa.. untuk daging cincang, uda paling enak nih memilih daging yang sedikit lemak, biar ga dikit-dikit dipanasin perkara ngendal.
Wiwin PratiwangginiDecember 22, 2024 at 5:05 AM
Suami dan si kakak nih suka banget sama gulai. Makasih resepnya, Pak Bambang, bisa banget dicobain di rumah. Bisa puas mereka makan gulai daging cincang.
Kang SugiantoDecember 22, 2024 at 6:15 AM
Nikmat banget nih rasanya kalau pas musim hujan gini menikmatingulai daging yang super duper nikmat. Kayaknya bakal recook nih nanti
Retno KusumawardaniDecember 22, 2024 at 11:41 AM
duh enak banget makaan nasi anget sama gulai cincang di saat hujan seperti sekarnag. Nggak cuma kenyang tapi juga membuat badan makin sehat

Terima kasih sudah berkunjung. Bila berkenan, silakan meninggal jejak manisnya di komentar. Dilarang copas seluruh isi tulisan di blog ini tanpa seizin saya. Bila ingin dishare atau diposting kembali, harap mencantumkan sumbernya. Diharap tidak memasukan link hidup di komentar, ya. Maaf sekali akan saya hapus. Terima kasih dan salam semangat menulis.